한림대학교(총장 최양희) 식품영양학과 심재훈 교수 연구팀이 저명한 국제학술지인 Carbohydrate Polymers(JCR 1.6%, Chemistry-Orgainc)에 ‘Enzymatic formation of cyclic maltooligosaccharides for the application of quercetin inclusion complex’라는 제목으로 연구 논문을 발표했다.

해당 연구는 효소공학 기법으로 저렴한 전분 소재를 활용하여 체내 이용률이 낮은 건강기능성 성분들의 포접화합물을 생산하고 이들의 수용해도 및 안정성을 비약적으로 증대시키는 플랫폼 기술에 대한 내용이다.

해당 기술은 특허로도 등록되어 농업기술실용화재단으로부터 4억1천만원의 기술가치평가를 받은 바 있고, 현재 한림대학교 산학협력단은 해당 기술에 대하여 식품바이오 및 제약기업들과 기술이전을 논의하고 있다.

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