최근 새로운 전염병의 창궐, 스마트 생활화 시대, 1인 가구의 확대 등의 사회적인 변화로 식생활과 생활습관도 많은 변화를 겪고 있다. 그것은 건강에 유익하기보다는 유해한 면이 확대되는 경향을 보인다. 집 안에 머무는 시간이 늘어나면서 운동 부족과 배달 음식이나 인스턴트 식품의 섭취 증가 등에 의해 개인의 건강은 위협을 받고 있다.

건강한 생활을 위해서는 가장 먼저 영양판정으로 개인의 영양상태를 판정한 후 문제점을 개선하기 위한 영양교육과 상담 등 영양서비스 제공과 영양관리가 필요하다. 특히 환자를 치료하기 위해서는 영양상태가 중요하므로 질병의 치료와 예방을 위한 영양서비스 제공에서 영양판정은 중요하다.

영양판정은 신체계측, 식사섭취조사, 생화학적 조사, 임상증상조사 등을 통해 개인의 영양상태를 판정하는 교과목으로 영양서비스를 제공하기 위해서 반드시 필요한 내용이다. 본 교재는 1장 영양판정의 개요, 2장 신체계측, 3장 식사섭취조사, 4장 생화학적 조사, 5장 임상증상조사, 6장 영양판정의 활용으로 구성되어 있으며, 대학에서 영양전문가를 양성하는 데 활용하기 쉽도록 내용을 정리하였다.

김재호 기자 kimyital@kyosu.net

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