서울과학기술대학교(총장 김동환, 이하 서울과기대)가 4월 11일(목) 서울 공릉동 교내 청운관에서 김동환총장, 함영준 오뚜기함태호재단이사장 및 주요 보직교수가 참석한 가운데 ‘오뚜기함태호 첨단e+강의실’ 개관행사를 개최했다. ‘오뚜기함태호 첨단e+강의실’은 서울과기대 식품생명공학과가 지난 2023년 11월 오뚜기함태호재단 첨단강의실 지원사업에 선정되면서 구축 기금 1억 5천만원을 지원받아 기존 청운관 318호와 319호를 통합해 리모델링하고 이를 ‘오뚜기함태호 첨단e+강의실&rs

대구한의대학교(총장 변창훈) 글로벌푸드비즈니스전공(전공주임 양경미)은 지난 14일 영주 국립산림치유원에서 한국여성경제인협회 구미분과위원회(회장 전명숙)와 업무협약을 체결하였다. 이외에도 대구, 경북의 외식, 조리, 식품 업체 및 기관인 로젤크레페하우스(대표 이희경), 랑데자뷰(대표 배기범), 방천가족족발(대표 한동엽), 방천족발(대표 강은주), 음밀한양(대표 유진수), 한라다겸(대표 이영길)과 업무협약 체결을 완료했다.양 기관들은 공동발전을 위한 협력체계를 구축하였으며, 이와 동시에 외국인 유학생들을 위한 교육협력과 상호 교류를 통

우석대학교(총장 박노준)가 추진하고 있는 취업연계형 특성화과정(식품석사)이 최근 (재)전북테크노파크에서 실시한 지역특성화산업 전문인력양성사업 평가에서 A등급에 이름을 올렸다.이 사업은 전북특별자치도와 (재)전북테크노파크가 기업과 대학 간 일자리 미스매치를 해결하고, 기업에 필요한 전문인력을 양성하는 것이다.지난 2013년부터 이 사업을 수행하고 있는 우석대학교 대학원 식품생명공학과는 현재까지 50여 명의 전문인력을 양성하여 전북특별자치도 내 기업과 연구기관에 진출시켰다.특히 우석대학교는 이번 평가에서 기업의 요구를 충족할 수 있는

서울대 농업생명과학대학 식품생명공학전공 장판식 교수가 한국식품과학회장에 취임했다. 임기는 2024년 1월부터 1년간이다.한국식품과학회는 △SCIE 저널(IF 2.9; Q3)인 ‘Food Science and Biotechnology’ △SCOPUS 저널이자 국문지인 ‘한국식품과학회지’ △한국연구재단 등재지인 ‘식품과학과 산업’을 발행하고 있다. 전문 학회지 발간을 통해 최신 식품과학기술을 알리고, 식품산업 발전 및 소비자의 건강 증진에 기여하고 있다.장판식 신임 한국식

국립창원대학교(총장 직무대리 어윤) 식품영양학과는 제47회 영양사 국가고시에 재학·졸업생 응시자 14명 전원이 최종 합격했다고 25일 밝혔다. 보건의료인 영양사 국가고시는 다른 보건계열 국가고시와 비교하면 합격률이 저조하고, 올해 전국 평균 합격률은 72.5%였다. 전국적으로 합격률 100%인 대학은 드물다는 것이 국립창원대 식품영양학과 유대웅 학과장의 설명이다.영양사 국가고시에 합격한 학생들은 보건복지부 장관으로부터 영양사 면허증을 취득해 ▲급식관리 영양사 ▲초·중등 영양 교사 ▲임상영양사 ▲식품산업 분야

동국대(총장 윤재웅)는 6일(토) 오후 5시 2024학년도 정시모집 원서접수를 마감한 결과 1,303명 모집에 6,219명이 지원해 4.77대 1의 경쟁률을 기록했다고 8일 밝혔다. 전형별로는 545명을 모집하는 가군 일반전형에 2,723명이 지원해 5.00대 1의 경쟁률을, 나군 일반전형은 601명 모집에 2,703명이 지원해 4.50대 1의 경쟁률을 보였다. 일반전형에서 가장 경쟁률이 높은 모집단위는 가군 사회복지학과로 10.00대 1의 경쟁률을 나타냈다. 이어 ▲체육교육과 7.85대 1 ▲교육학과 7.77대 1 ▲식품산업관리학

상명대학교 융합기술대학 식물식품공학과 4학년 김영진, 이주호 학생의 연구 논문이 SCI급 국제저명학술지에 게재된 데 이어 다른 연구 논문도 국제저명학술지에 채택되는 교육성과를 보이며 학과 교육체계의 우수성을 입증했다. 김영진, 이주호 학생의 연구 논문인 는 실험을 통해 제빵 공정에서 발생하는 가스, 디지털 색도, 부피 등에 대한 실시간 모니터링 분석 데이터인 기계학습 결과를 인공지능 제빵기에 접목하

대구한의대학교(총장 변창훈)는 환동해의 해양산업과 해양 치유 문화산업을 선도하기 위해 해양산업 중심도시 포항시(시장 이강덕)와 함께 해양 전문인력 양성 및 제품 연구개발을 위해 협약식을 가졌다.지난 19일 포항시청 중회의실에서 진행된 협약식은 대구한의대 변창훈 총장과 이강덕 포항시장, 백인규 시의회 의장 등 10여명이 참석한 가운데 양 기관 소개 및 협약 내용 설명, 협약서 서명, 상호 협력을 위한 간담회 순으로 진행됐다.대구한의대와 포항시는 향후 ▲해양 교육·문화 관련 환동해 해양 교육문화 센터 운영 ▲해양수산 식품

숭실대학교(총장 장범식)는 12월 15일(금) 오후 3시, 한국농수산식품유통공사와 저탄소 식생활 확산과 농수산식품 분야 미래 인재육성을 위한 업무협약을 맺었다. 숭실대와 한국농수산식품유통공사는 양 기관의 교류 및 상호 협력을 통해 ▲저탄소 식생활 캠페인 동참 및 농식품분야 탄소중립 등 ESG실천 확산 ▲농수산식품 분야 미래 인재 육성 및 취·창업 역량강화 협력 ▲대한민국 농수산식품 수급 안정, 유통구조 개선, 수출확대 등 농수산식품산업 발전을 위한 인력·기술·정보교류 ▲안전한 공공급식을 통한 학

대구과학대학교(총장 박지은) 식품영양조리학부는 23일부터 25일까지 대구 엑스코(EXCO)에서 열린 ‘2023 제21회 대구음식산업박람회’에서 요리경연대회에 참가한 25명 전원이 수상하는 쾌거를 올렸다. 특히, ‘소담 : 음식이 풍족하여 먹음직스럽다’팀(9명)은 한국의 세시절식을 사계절로 나눠 제철음식과 시절식 음식을 선보여 식품의약품안전처장상(최우수상)을 수상했다. 또, 대구 10미의 퓨전화와 함께 전국팔도의 향토음식을 재현한 ‘백미음식’팀(9명) 과 대구 특산물을

원광대학교(총장 박성태)는 LINC 3.0사업단 주관으로 지난 14일 교내 숭산기념관에서 2023학년도 LINC 3.0 사업단 Aging Tech ICC·전북연구원 포럼을 개최했다.이번 포럼은 원광대 LINC 3.0사업단 특화 분야인 Aging Tech 산업(건강기능 및 고기능 식품, Well-aging)과 산학협력 네트워크 활성화를 위해 마련됐으며, 조영삼 LINC 3.0 사업단장을 비롯한 유관기관 관계자들이 참석했다.포럼은 전북연구원 배균기 연구위원의 전라북도 농생명바이오 육성 방안 특강을 시작으로 ㈜더원헬스디자인

전북지역혁신플랫폼 농생명·바이오 분야 중심대학인 원광대학교(총장 박성태)가 호남사회연구회와 함께 ‘식품생명산업의 미래와 익산의 청년 일자리 포럼’을 15일 교내 숭산기념관 2층 산학협력 제1회의실에서 개최했다. 2023년 익산형 일자리 사업과 익산 식품산업의 의미와 가치를 새롭게 조망하고 인력양성 및 산업관광 등 주제를 공론화해 청년세대와 공감하기 위해 마련된 이번 포럼에는 지자체, 대학, 산업체 관계자와 학생들이 참여해 청년세대 일자리에 대한 소통의 장을 가졌다.포럼 주제발표는 농생명·

대구한의대(총장 변창훈) 미래라이프융합대학 메디푸드HMR산업학과(학과장 이난희 교수)는 지난 11일 대한민국한식협회가 주최한 K-FOOD 국제요리경연대회에 단체부문 4팀이 참가하여 전원 수상하였다. 요리(약선 치유 메디푸드)부문에서 허만진씨, 박광미씨, 박미경씨, 박지윤씨, 신진우씨, 최희숙씨, 이열태씨 조가 서울특별시장상(금상), 김종형씨, 천성준씨, 김동순씨, 박성미씨 조가 식품의약품안전처장상(금상), 김종희씨, 오경현씨, 도현숙씨, 오주영씨 조가 농촌진흥청장상(금상)을 각각 차지했다. 음료(건강 웰빙)부문에서는 최봉학씨, 이형

을지대학교(총장 홍성희)는 ‘2023학년도 성남지역 고교연계프로그램 운영 성과 공유회’를 개최했다고 9일 밝혔다. 지난 8일 오전 을지관 8층 제1회의실에서 열린 성과 공유회에는 을지대학교 김명철 입학관리처장, 경기도성남교육지원청 중등교육지원과 조지현 장학사를 비롯한 을지대 6개의 교육과정 담당교수, 입학관리처 관계자 등 10여 명이 참석했다. 이날 성과 공유회에서 ▲인공지능과 물리치료(물리치료학과 권혁규) ▲K뷰티(미용화장품과학과 소영진), ▲응급구조(응급구조학과 홍석환) ▲인공지능과 빅데이터분석(빅데이터의료

을지대학교(총장 홍성희) 식품산업외식학과 학생들이 ‘2023년 한국조리학회 정기추계학술대회’에서 최우수논문상과 우수논문상을 수상했다.사단법인 한국조리학회는 한국연구재단 등재지를 발간하는 전통 있는 조리외식분야 학회이다. 지난 4일 서울시 중구에 위치한 서소문성지 역사박물관에서 열린 학술대회는 ‘식량난 대비 지속가능한 먹거리 변화와 마케팅 대응’이라는 주제로 열렸으며, 을지대학교를 비롯한 경희대학교, 영남대학교 등 총 11개 대학이 참가했다. 이중 을지대학교 식품산업외식학과 5개 출전팀이 최

동신대학교 식품영양학과 재학생들이 전국요리경연대회에서 우수상 등을 받으며 주목 받았다. 동신대 식품영양학과 1학년 박미연(19‧여), 이세진(19‧여) 학생은 최근 나주시가 개최한 ‘제1회 영산강전국요리경연대회’에서 나주 대표 특산물인 ‘배’를 활용한 ‘영산강 배‧장어떡갈비밥상’을 선보여 우수상을 받았다. 나주식 배·장어떡갈비에 두부된장국, 토마토·배 마리네이드, 배·부추 겉절이, 나주배 디저트(배맥주)를 곁들인 한상차림이 심사위원

신의철 경상국립대 교수(식품공학부·사진)는 지난 18일부터 3일간 부산 벡스코에서 열린 2023년 한국식품영양과학회 국제심포지엄 및 정기학술대회에서 ‘신송 식품과학상’을 수상했다.신의철 교수는 전자코 및 전자혀를 활용한 식품 감각 성분의 객관화 및 표준화 연구와 향미소재의 감각인지 연구를 수행하면서 최근 10년간 130여 편의 국내외 학술논문 발표 실적 및 활발한 학술 교류 활동을 인정받아 수상자로 선정됐다. 신의철 교수는 “훌륭한 상을 주신 신송기술산업발전재단에 진심으로 감사드리며, 앞

대구한의대(총장 변창훈) 미래라이프융합대학 메디푸드HMR산업학과는 경북전통주문화대축전 in 안동 기간 지난 21일 안동국제컨벤션센터에서 개최된 ‘2023 안동전통주 칵테일경연대회’에서 메디푸드 음료연구회 동아리 성인학습자 학생들이 참가하여 전원 입상하는 쾌거를 거두었다.본선에 오른 72명 참가자 중 일반부부문에서 대구한의대 메디푸드HMR산업학과 성인학습자 박준범씨가 금상(안동시장상), 3학년 최희숙씨가 은상(한국정신문화재단대표이사상), 2학년 고영옥씨와 1학년 박성미씨가 동상(경북문화재단대표이사상), 3학년 조

조리의 과학적 이해조리는 천연자연에서 얻은 식품을 원료로 하여 인간이 섭취하기 좋고 체내에 흡수될 수 있도록 하는 과정을 말한다. 조리는 식품의 구성 성분에 관한 이해를 바탕으로 하여 물리·화학적인 조작을 통해 식품에 변화를 유도하는 과학적인 과정이며, 인간의 오감과 식욕을 자극하는 원리를 기반으로 하는 중요한 학문이다.2023년, 현재 식품산업이 날로 발달하고 있는 가운데서도 고유의 조리법이 융합되고 넘쳐나는 가공식품 시장에서 외식산업의 발전에 과학적인 조리의 근간을 둔 새로운 식품산업이 각광받고 있다. 또한 식품의

삼육대(총장 김일목)는 한국농수산식품유통공사(aT)와 저탄소 식생활 확산 등 ESG 경영 실천을 위한 업무협약(MOU)을 체결했다. 삼육대는 지난해 10월 개교 116주년 기념식에서 ESG 경영 비전을 선포하고, ESG 경영 실천에 앞장서고 있다. 학교기업 SU-AgRI의 도심형 스마트팜(식물공장) ‘에코팜센터’를 기반으로 첨단농업 교육과 식물재배 사업을 영위하고 있다. 학생 참여형 사회공헌 프로젝트 ‘삼육마을’로 사회적 가치를 실현하고 있으며, ‘내부감사제도’를 통해