수원대(총장 박철수)가 식품의약안전처와 화성시에게 수탁운영하고 있는 화성시어린이 급식관리지원센터(이하 화성시센터)는 지난 22일 관내 어린이급식소 원장을 대상으로 온라인 화상교육을 실시하였다.

화성시센터는 화성시 내 어린이급식소를 대상으로 조리실 위생안전 및 영양관리를 지원하고 있다. 지원사업의 일환으로 매년 어린이급식소 원장·조리사를 대상으로 집합교육을 실시하였으나 올해는 코로나19의 영향으로 온라인을 통한 화상교육을 시행하였다.

화상으로 진행된 온라인집합교육은 ‘식중독 예방 관리법’에 대해 수원대학교 식품영양학과 김형숙 교수의 강의로 진행하였다. 강의는 최근 어린이급식소에서 발생한 식중독으로 인해 조리실 위생에 대한 경각심이 높아짐에 따라 어린이급식소의 조리실 위생 점검 가이드에 대한 내용으로 진행하였으며 이해도를 높이기 위해 여러 사례별 식중독 발생 원인과 예방 방법에 대해 알아보고 식중독 발생 시 어린이집에서의 대처방안을 교육했다.

화성시센터는 포스트코로나를 대비하여 추후 집합교육을 화상 및 동영상 교육으로 운영하는 방안에 대해 준비하고 있다.

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