교수신문

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군침도는 겨울철 고급횟감의 대명사

군침도는 겨울철 고급횟감의 대명사

“부처님더러 생선 방어토막을 도둑질하여 먹었다 한다”란 속담이 있다. 생선을 먹지도 아니한 부처더러 생선토막을 도둑질해 먹었다고 욕한다는 뜻으로, 나름대로 자기의 결백, 무죄를 내세우는 말이다.뭐니 해도 실로 한겨울은 방어가 제철이다. 방어는 우리나라의 동남해안에 많이 분포는 바닷물고기(海産魚)로‘무태방어’라고 부르기도 하고, 한자어로 ?魚, 方魚로 쓴다. 방어는 한국에서 일본, 하와이에 걸친 북태평양이 주산지(棲息地)로, 우리나라에서는 울산방어진, 제주도모슬포와 마라도 주변어장에서 주로

학술·연구 | 교수신문 | 2018-01-02 14:39